一种鲜人参饼及其制备方法与流程

1.一种鲜人参饼，其特征在于，由以下重量份数的原料制成：小麦粉40-60份，人参30-52份，纯净水60-80份，食用油5-8份，食用玫瑰花10-30份，金银花粉10-16份，蜂蜜10-15份，鲜牛奶10-15份，麦芽糖20-25份。

2.一种权利要求1所述的鲜人参饼的制备方法，其特征在于，主要包括如下步骤：

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中鲜人参原浆的使用量为人参质量的1/4；

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述特殊处理为将人参残渣经酶解处理后，在95-100℃高温煮沸10-15min后过滤，将所得的滤渣置于50-60℃烘箱中，烘干至恒重后，粉碎过100目筛，得到人参膳食纤维。

5.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述的蒸参水的体积为人参原料的4-5倍。

6.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中，得鲜人参原浆置于0-5℃环境中密封保藏。

7.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中，所述发酵为将盖上保鲜膜静置发酵1-2h。

8.根据权利要求2所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中，所述混合花酱置于2-4℃保藏。

9.一种鲜人参饼，其特征在于：所述鲜人参饼通过权利要求2-8任一项所述的制备方法制备得到。