一种无腥高含量的DHA藻油组合物及其制备方法和应用与流程

本发明属于dha藻油组合物，具体涉及一种无腥高含量的dha藻油组合物及其制备方法和应用。

背景技术：

1、dha学名为顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸，存在于大脑皮层、视网膜等组织，是大脑功能(包括智力)及视觉发育的重要物质。dha藻油粉是dha的来源之一，dha藻油粉是利用裂壶藻(schizochytrium sp.)或吾肯氏壶藻(ulkenia amoeboida)或寇氏隐甲藻(crypthecodinium cohnii)菌种发酵后、经提取、浓缩、喷雾干燥而获得。

2、由于dha藻油来源的藻类在生长过程中会产生一些醛类和烯醛类的物质，且dha是一种长链多不饱和脂肪酸。因此，dha藻油在存储、运输过程中易被氧化，与氨基化物结合后会产生胺类物质，具有明显的鱼腥味，不易被人接受。

3、目前，市售dha藻油产品以软胶囊为主，其特点是dha含量高，因其外部为胶皮且仅供吞食，如若嚼食，则腥味太大，缺乏消费体验，进而导致产品接受度下降。

4、在片剂产品中常用的解决腥味的方案是在片剂加上一层包衣，采用的是物理隔离手段隔绝气味，但当片剂被嚼碎后，腥味在口腔内爆发，反而造成不良消费体验，达不到从根本上解决腥味的目的。而目前市场上一些声称补充dha的藻油的片剂产品中，其腥味不明显的原因主要是dha含量很低。

5、综上，当前市场上的缺乏一种既口感好(腥味不明显)、又含量高的dha藻油产品。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种无腥高含量的dha藻油组合物及其制备方法和应用、一种无腥高含量的dha藻油片剂及其制备方法，本发明提供的dha藻油组合物在确保dha含量高的基础上能有效避免产品被氧化产生的腥味，显著提升dha的稳定性，有效延长产品保质期；同时具有特殊香味，让产品口感更好。

2、为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、本发明提供了一种无腥高含量的dha藻油组合物，包括以下质量百分含量的组分：

4、填充剂51.5～81.5％，dha藻油粉10～35％，抗氧化剂1.5～11.5％，矫味剂1～4％和抗结剂0.5～1％；

5、所述dha藻油粉中dha的质量百分含量≥20％；

6、所述抗氧化剂包括根皮素；

7、所述矫味剂包括第一矫味剂和第二矫味剂，所述第一矫味剂为奶味香精，所述第二矫味剂为果味香精。

8、优选的，所述奶味香精包括牛奶香精、酸奶香精、奶酪香精、炼乳香精和养乐多香精中的一种或多种；

9、所述果味香精包括红枣香精、香蕉香精、草莓香精、巧克力香精、菠萝香精和甜橙香精中的一种或多种；

10、所述无腥高含量的dha藻油组合物包括第一矫味剂0.5～2％和第二矫味剂0.5～2％。

11、优选的，所述填充剂包括麦芽糖醇和/或乳粉；

12、所述抗氧剂还包括大豆磷脂；

13、所述抗结剂为二氧化硅。

14、优选的，，所述无腥高含量的dha藻油组合物包括麦芽糖醇35～60％和乳粉16.5～21.5％；

15、所述无腥高含量的dha藻油组合物包括大豆磷脂1～10％，根皮素0.5～1.5％。

16、本发明提供了上述技术方案所述的无腥高含量的dha藻油组合物的制备方法，包括以下步骤：

17、将组成所述无腥高含量的dha藻油组合物的各组分混合，得到无腥高含量的dha藻油组合物。

18、本发明提供了上述技术方案所述的无腥高含量的dha藻油组合物或上述技术方案所述的制备方法制备得到的无腥高含量的dha藻油组合物在制备dha藻油固体剂型中的应用，所述dha藻油固体剂型包括片剂、颗粒剂或散剂。

19、本发明提供了一种无腥高含量的dha藻油片剂，包括以下质量百分含量的组分：脱模剂0.5～1％，余量为上述技术方案所述的无腥高含量的dha藻油组合物。

20、优选的，所述脱模剂为硬脂酸镁。

21、优选的，所述无腥高含量的dha藻油片剂的片重为1±0.05g/片，所述无腥高含量的dha藻油片剂中dha的含量为20～70mg/片。

22、本发明提供了上述技术方案所述的无腥高含量的dha藻油片剂的制备方法，包括以下步骤：

23、将组成所述无腥高含量的dha藻油组合物的各组分和脱模剂混合，得到混合物料；

24、将所述混合物料用模具进行压片，脱模后得到所述无腥高含量的dha藻油片剂。

25、本发明提供了一种无腥高含量的dha藻油组合物，包括以下质量百分含量的组分：填充剂51.5～81.5％，dha藻油粉10～35％，抗氧化剂1.5～11.5％，矫味剂1～4％和抗结剂0.5～1％；所述dha藻油粉中dha的质量百分含量≥20％；所述抗氧化剂包括根皮素；所述矫味剂包括第一矫味剂和第二矫味剂，所述第一矫味剂为奶味香精，所述第二矫味剂为果味香精。本发明提供的组合物中抗氧化剂包括根皮素，根皮素分子结构中的羟基(-oh)可与dha藻油粉中不饱和脂肪酸的羧基(-cooh)通过分子间力相互吸引，将dha藻油粉包裹起来，防止dha藻油粉与氧气接触，避免dha藻油粉被氧化产生腥味。另外，本发明采用第一矫味剂和第二矫味剂复配，也能够有效遮蔽腥味，使组合物呈现第一矫味剂和第二矫味剂复配的特征香味，让产品口感更好。综上，本发明提供的dha藻油组合物通过合理选择各组分的种类，同时合理设置各组分的质量含量，在确保dha含量高的基础上能有效避免产品被氧化产生的腥味，显著提升dha的稳定性，有效延长产品保质期；同时具有特殊香味，让产品口感更好。

26、进一步的，在本发明中，所述抗氧剂还包括大豆磷脂。本发明采用大豆磷脂与根皮素复配，具有协同增效作用，可以保护dha藻油不被氧化，显著提升dha的稳定性，有效延长产品保质期。同时，本发明采用大豆磷脂、第一矫味剂和第二矫味剂复配，具有协同作用，既能遮盖dha藻油的腥味，还能增加产品香味，让产品口感更好。

27、进一步的，在本发明中，所述填充剂包括麦芽糖醇和乳粉。本发明采用麦芽糖醇和乳粉复配，可以保护dha藻油粉物理结构不被破坏，还可以增加产品的甜感和奶味，进一步降低腥味。

28、由实施例的结果可知，本发明提供的无腥高含量的dha藻油片剂中dha的含量为20～70mg/片；通过稳定性试验(37℃、75％相对湿度)验证，本发明提供的无腥高含量的dha藻油片剂的dha含量稳定，在保质期(2年)内，dha含量稳定，气味和滋味中均无腥味。

1.一种无腥高含量的dha藻油组合物，包括以下质量百分含量的组分：

2.根据权利要求1所述的无腥高含量的dha藻油组合物，其特征在于，所述奶味香精包括牛奶香精、酸奶香精、奶酪香精、炼乳香精和养乐多香精中的一种或多种；

3.根据权利要求1所述的无腥高含量的dha藻油组合物，其特征在于，所述填充剂包括麦芽糖醇和/或乳粉；

4.根据权利要求3所述的无腥高含量的dha藻油组合物，其特征在于，所述无腥高含量的dha藻油组合物包括麦芽糖醇35～60％和乳粉16.5～21.5％；

5.权利要求1～4任一项所述的无腥高含量的dha藻油组合物的制备方法，包括以下步骤：

6.权利要求1～4任一项所述的无腥高含量的dha藻油组合物或权利要求5所述的制备方法制备得到的无腥高含量的dha藻油组合物在制备dha藻油固体剂型中的应用，其特征在于，所述dha藻油固体剂型包括片剂、颗粒剂或散剂。

7.一种无腥高含量的dha藻油片剂，其特征在于，包括以下质量百分含量的组分：脱模剂0.5～1％，余量为权利要求1～4任一项所述的无腥高含量的dha藻油组合物。

8.根据权利要求7所述的无腥高含量的dha藻油片剂，其特征在于，所述脱模剂为硬脂酸镁。

9.根据权利要求7或8所述的无腥高含量的dha藻油片剂，其特征在于，所述无腥高含量的dha藻油片剂的片重为1±0.05g/片，所述无腥高含量的dha藻油片剂中dha的含量为20～70mg/片。

10.权利要求7～9任一项所述的无腥高含量的dha藻油片剂的制备方法，包括以下步骤：