一种烧烤料的制备方法及其配方

本发明涉及烧烤，具体为一种烧烤料的制备方法及其配方。

背景技术：

1、烧烤料理是一种在许多文化中广受欢迎的烹饪方式，现有的烧烤料多为烧烤酱、腌料和烧烤蘸料；

2、参阅公开号为“cn1644091a”的“烧烤调料”可知，该专利包含花生米粉、苏子粉、吉士粉、丁香粉、肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、植物油、味素、精盐、辣椒粉、回香粉、花椒粉、嫩肉粉、蒜蓉辣汤、鲜姜粉、紫兰粉。将重量百分数上述的花生米粉25、苏子粉20、吉士粉2.2、丁香粉2.2、肉桂粉2.2、砂仁粉2.2、胡椒粉2.2、植物油2、味素0.5、精盐0.5、辣椒粉1.5、回香粉2、花椒粉2、嫩肉粉2、蒜蓉辣酱5、鲜姜粉5、紫兰粉5，在容器中搅拌均匀即为烧烤调料。本发明的优点是：成本低廉、操作食用方便、色香味美，百吃不厌。具有适合南北之风味的人们的饮食文化。易消化，强身壮体。

3、上述现有技术存在以下技术问题：

4、由于内部的多种配比导致营养成分有限，风味有限，且在具体食用的过程中容易产生油腻感，导致整体的效果较差；

5、因此需要对以上问题提出一种新的解决方案。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种烧烤料的制备方法及其配方，以茶叶作为主打原料，经过精心的挑选和独特的加工过程，不仅保留了茶叶的天然清香，更保留了其丰富的营养价值。在保留茶叶原有特色的基础上，还加入了适量的天然香料和调味料，为这款烧烤调料增添了更为丰富的口感和风味，以解决背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种烧烤料的配方，包括基础调味料、第一辅助料、第二辅助料、第三辅助料和第四辅助料；

3、所述基础调味料包括茶盐、糖和味精；

4、所述第一辅助料用于增加特色风味，所述第一辅助料包括茶粉和干果粉，所述茶粉包括茉莉花茶茶粉，所述干果粉包括冻干柠檬粉；

5、所述第二辅助料用于增强口感，所述第二辅助料包括桃酥；

6、所述第三辅助料用于风味增强，所述第三辅助料包括孜然、辣椒、花椒、熟芝麻、花生和小茴香；

7、所述第四辅助料用于整体料体的外形提升，所述第四辅助料包括干茉莉花；

8、所述基础调味料、第一辅助料、第二辅助料、第三辅助料和第四辅助料构成的烧烤料为蘸料。

9、进一步地，所述基础调味料的质量占比为13％-15％，所述第一辅助料的质量占比为25％-27％，所述第二辅助料的质量占比为12％-16％，所述第三辅助料的质量占比为40％-45％，所述第四辅助料的占比为5％。

10、一种烧烤料的制备方法，至少包括以下步骤：

11、s1：进行茶盐制作，将茶粉、甘草、金银花和山楂打碎加热水，超声波浸提，捞出后过滤残渣获得茶汤，加入与茶汤比例为3:1食盐熬煮成黏糊膏状，干燥成粉状；

12、s2：将茶盐、糖和味精混合制备获得基础调味料；

13、s3：制作第三辅助料，称取花生，用微波炉加热三分钟，这三分钟中每间隔一分钟进行放凉，将花生、孜然、辣椒、花椒、芝麻和小茴香混合磨碎；

14、s4：将第三辅助料、第二辅助料和基础调味料进行混合磨碎获得第一混合料；

15、s5：制作第一辅助料，在制备茶粉和干果粉，制备茶粉时称取茶叶后在烧杯中用液氮冷却后磨碎获得，制备干果粉时称取鲜果后在烧杯中用液氮冷却后磨碎获得；

16、s6：将第一辅助料与s4获得的第一混合料进一步采用玻璃棒混合，获得第二混合料；

17、s7：制备的第四辅助料，将干茉莉花初步粉碎；

18、s8：将制备的第四辅助料加入s6中的第二混合料中，并将料体摇匀。

19、一种烧烤料的配方，包括基础调味料、第一辅助料、第二辅助料、第三辅助料、第四辅助料和第五辅助料；

20、所述基础调味料包括味精、白砂糖、八角、干红花椒、小茴香、孜然粉、洋姜和十三香；

21、所述第一辅助料用于去腥，所述第一辅助料包括洋葱和生姜；

22、所述第二辅助料用于提升口感，所述第二辅助料包括红薯淀粉；

23、所述第三辅助料用于特殊风味的提升，所述第三辅助料包括茶粉，所述茶粉包括茉莉花茶粉；

24、所述第四辅助料用于提升外形，所述第四辅助料包括干茉莉花；

25、所述第五辅助料用于提升特殊香味，所述第五辅助料包括新鲜茉莉花；

26、所述基础调味料、第一辅助料、第二辅助料、第三辅助料、第四辅助料和第五辅助料构成的烧烤料为腌制料。

27、进一步地，所述基础调味料的质量占比为35.2％，所述第一辅助料的质量占比为36％，所述第二辅助料的质量占比为7.2％，所述第三辅助料的质量占比为10.8％，所述第四辅助料的质量占比为3.6％，所述第五辅助料的质量占比为7.2％。

28、一种烧烤料的制备方法，至少包括以下步骤：

29、s1：将洋葱清洗去头去尾然后对半切开后切丝，生姜也切成丝状，洋葱丝和生姜丝混合加入新鲜茉莉花10克，250克食用盐混合放微波炉加热5分钟取出，将食用盐除；

30、s2：将八角掰成小块与干红花椒小茴香孜然粉洋姜十三香味精白砂糖混合放入微波炉加热每30秒取出搅拌混匀一次总计3分钟；

31、s3：将s1和s2混合并加入10克红薯淀粉与15克茉莉花茶粉混合之后研磨成粉过筛；

32、s4：将干茉莉花微微捣碎成小块再与s3中粉末混合均匀装瓶。

33、一种烧烤料的配方，至少包括酱油、米醋、蜂蜜、蒜蓉、姜蓉、芝麻油和茉莉花茶粉；

34、所述酱油、米醋、蜂蜜、蒜蓉、姜蓉、芝麻油和茉莉花茶粉构成的烧烤料为烧烤酱汁。

35、进一步地，所述酱油的质量占比为45％，所述米醋的质量占比为20％，所述蜂蜜的质量占比为20％，所述蒜蓉的质量占比为3％，所述姜蓉的质量占比为2％，所述芝麻油的质量占比为5％，所述茉莉花茶粉的质量占比为5％。

36、一种烧烤料的制备方法，至少包括以下步骤：

37、在一个容器中，将酱油，米醋，蜂蜜，蒜蓉，姜蓉和黑胡椒粉混合加入；

38、将一半的茶粉用芝麻油炸至颜色变得焦黄，过滤去除茶粉后将芝麻油淋入容器中；

39、将另一半的茶粉加入容器中进行均匀搅拌，确保所有成分都完全混合；

40、在混合后的成品中加入干茉莉花碎增加口感及外观；

41、在加入干茉莉花碎后将容器封盖，放入冰箱冷藏至少30分钟；

42、在需要使用烧烤酱汁前搅拌均匀。

43、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

44、本发明通过考虑了健康、口感和风味等多重要素，以茶叶作为主打原料，经过精心的挑选和独特的加工过程，不仅保留了茶叶的天然清香，更保留了其丰富的营养价值，在保留茶叶原有特色的基础上，还加入了适量的天然香料和调味料，为这款烧烤调料增添了更为丰富的口感和风味，本发明调料的用途广泛，不仅可以为烧烤美食增色添彩，还可以应用于烤肉、烤鱼等各类烤制食品，让每一口都充满了茶香四溢的美妙滋味。