一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物及其制备工艺的制作方法
技术特征:
1.一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物,其特征在于,包括如下组分:10-20重量份苹果醋、20-30重量份虾青素乳液、6-8重量份葡萄籽提取液、3-5重量份构树花提取物、3-5重量份胶原三肽、2-3重量份金顶侧耳浓缩粉、1-3重量份复合添加剂、1-2重量份米糠油粉、1-2重量份晚香玉多糖、0.5-1.5重量份小麦胚芽粉和0.5-1.5重量份黑麦花粉和60-70重量份蒸馏水。
2.一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,包括如下步骤:
3.根据权利要求2所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,步骤s1的红酒酵母发酵制备葡萄籽提取液,具体包括如下步骤:
4.根据权利要求3所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,步骤s2的超声波辅助提取构树花提取物,具体包括如下步骤:
5.根据权利要求4所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,步骤s3的酶解提取虾青素并制备虾青素乳液,具体包括如下步骤:
6.根据权利要求5所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,步骤s4的加入木糖和氨基酸制备复合添加剂,具体包括如下步骤:
7.根据权利要求6所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,步骤s5的搅拌混合并加入晚香玉多糖,具体包括如下步骤:
8.根据权利要求6所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,木糖、复合氨基酸、柠檬酸、核苷酸二钠、谷氨酸钠、麦芽糊精、白砂糖与萃余水相的固液比分别为1g:(20-30)ml、1g:(90-100)ml、1g:(200-300)ml、1g:(150-200)ml、1g:(20-30)ml、1g:(90-100)ml和1g:(90-100)ml。
9.根据权利要求3所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,酵母浸粉、蛋白胨、葡萄糖和去离子水的质量比为1:(2-4):(2-4):(90-98)。
10.根据权利要求6所述的一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物的制备工艺,其特征在于,复合氨基酸由丙氨酸、甘氨酸和谷氨酸等质量混合复配而成。
技术总结
本发明提供一种富含虾青素的美白抗衰食品组合物及其制备工艺,属于饮品制备技术领域;其制备工艺包括以下步骤:红酒酵母发酵制备葡萄籽提取液;超声波辅助提取构树花提取物;酶解提取虾青素并制备虾青素乳液;加入木糖和氨基酸制备复合添加剂;搅拌混合并加入晚香玉多糖。本发明通过以南美白对虾的虾头和虾壳为原料,先经过木瓜蛋白酶酶解和花生油萃取,将虾头和虾壳中的虾青素提取出来,然后再通过向萃余水相中加入木糖等进行反应,并复配核苷酸二钠等制成具有调味作用的复合添加剂,并用该复合添加剂对食品组合物进行调味,不仅丰富了食品组合物的口感,还能进一步实现虾头和虾壳的资源充分利用,减少资源浪费,提高虾产品的附加值。
技术研发人员:谭丽萍
受保护的技术使用者:冠健生物科技(广州)有限公司
技术研发日:
技术公布日:2024/12/5
技术研发人员:谭丽萍
技术所有人:冠健生物科技(广州)有限公司
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