自适应热交换立式牛奶发酵罐及其高效牛奶发酵工艺的制作方法
技术特征：
1.一种自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，所述搅拌框体(32)的主体结构从中心区域延伸至靠近内外边缘的区域被设计成具有柔性中空的流管(4)；所述转轴(31)为中空设计，在与所述搅拌框体(32)的连接处设有连通孔，所述连通孔与所述流管(4)形成闭环循环系统。
3.根据权利要求2所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，所述流管(4)上设有进管(41)和出管(42)，用于热交换介质的循环。
4.根据权利要求3所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，还包括设置在所述转轴(31)靠近所述内胆筒体(2)底部的机械式调节阀门(5)，用于控制所述进管(41)的介质流量或压力。
5.根据权利要求4所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，所述调节阀门(5)通过拉绳(6)与所述活动式叶片组(34)相连，实现自动调节。
6.根据权利要求1所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，所述搅拌框体(32)以中心旋转轴为分隔线，设计成两个可组合为一的独立构件。
7.根据权利要求1所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐，其特征在于，所述活动式叶片组(34)包括：
8.一种运用权利要求1-7中任意一项所述的自适应热交换立式牛奶发酵罐的高效牛奶发酵工艺，其特征在于，包括以下步骤：
9.根据权利要求8所述的运用自适应热交换立式牛奶发酵罐的高效牛奶发酵工艺，其特征在于，步骤(6)中，发酵初期活动叶片处于最大半径位置，中期逐渐向内收缩，后期接近最小半径位置。
10.根据权利要求8所述的运用自适应热交换立式牛奶发酵罐的高效牛奶发酵工艺，其特征在于，步骤(6)中，通过与活动叶片连接的调节阀门自动调整热交换介质流量，发酵初期阀门开度较大，后期开度减小。
11.根据权利要求8所述的运用自适应热交换立式牛奶发酵罐的高效牛奶发酵工艺，其特征在于，步骤(7)中，将温度在30分钟内降至20℃以下，同时将搅拌速度降低至10rpm。
技术总结
本发明公开了一种自适应热交换立式牛奶发酵罐及其高效牛奶发酵工艺，涉及乳制品加工设备及工艺领域，旨在解决现有牛奶发酵设备热交换效率低、温度控制精度差、搅拌不均匀等问题。该发酵罐主要由外包筒体、内胆筒体和创新的搅拌组件构成。搅拌组件的核心是活动式叶片组，能根据物料粘度自动调整位置，实现自适应搅拌。搅拌框体采用柔性中空流管设计，大幅提升热交换效率。创新的机械式调节阀门通过拉绳与活动式叶片组连接，实现搅拌强度和热交换效率的自动协调。整体结构采用模块化设计，便于清洁维护。配套的高效发酵工艺涵盖从原料准备到产品储存的全过程，确保产品质量一致性。
技术研发人员：王顺余,傅玲琳,李博胜,朱文秀,苏忠军,陈望华,何建新
受保护的技术使用者：浙江李子园食品股份有限公司
技术研发日：
技术公布日：2024/12/5
技术研发人员：王顺余,傅玲琳,李博胜,朱文秀,苏忠军,陈望华,何建新
技术所有人：浙江李子园食品股份有限公司
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