一种固态发酵纳豆激酶制备纳豆粉的方法

1.一种固态发酵制备纳豆粉的方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(2)中碳源为蔗糖、氮源为胰蛋白胨、无机盐为0.01～0.1mol/l的氯化钾溶液；苦荞、豆粕混合时的质量比为0.8～1.2：0.8～1.2，蔗糖的添加量为2～2.5％w/w混合物，胰蛋白胨的添加量为1.0～2.0％w/w混合物，氯化钾溶液与混合物的用量比为1～5ml：40g。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)的干燥是冷冻干燥，步骤为：将发酵后的固体培养基置于-75～-85℃，预冻10～15h，转移至冷冻干燥机，-50～-60℃干燥48～72h。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤(4)中粉碎制备得到的纳豆粉的粒径为60～80目。

5.权利要求1～4任一所述方法制备得到的纳豆粉。

6.权利要求5所述纳豆粉在制备纳豆激酶中的应用。

7.一种发酵产品，其特征在于，含有权利要求5所述的纳豆粉；所述产品包括食品、保健品、药品。

8.根据权利要求7所述的产品，其特征在于，所述食品包括饲料、添加剂或饮品。

9.一种同时提高纳豆粉中大豆苷、染料木苷和大豆异黄酮总量的方法，其特征在于，使用苦荞和豆粕固态发酵制备纳豆粉，所述固态发酵包括如下步骤：

10.一种固态发酵制备纳豆激酶的方法，其特征在于，包括如下步骤：