一种具有解酒护肝功效的醒酒茶及其制备方法与流程

本发明涉及解酒茶，特别涉及一种解酒护肝醒酒茶及其制备方法。

背景技术：

1、酒在人类生活中扮演着不可或缺的角色，在日常生活中由于爱好、社交等避免不了需要饮酒。研究表明，酒中的酒精最多只有10％会通过呼吸、唾液、汗液、尿液等途径排出体外，剩下90％以上的酒精会通过血液吸收在肝脏进行代谢。长期饮酒会导致肝脏分解酒精不及时导致其受损，从而影响人体机体的正常组织功能，危害健康，并且，酒精也会干扰人体的正常精神状态，使其出现头晕、头痛、呕吐以及睡眠质量下降等问题。

2、茶在人们的生活中是不可缺少的饮品，被越来越多的人喜爱和接受。在解酒功能茶方面，出现了部分采用中药或者药食组方原料经过提取有效成分后制成解酒护肝功能茶，但是由于制备技术较为传统，不能更多将有效成分提取出来，同时也影响着这些活性成分发挥作用。另外这些功能茶由于用量配比不合理导致其难以发挥协同增效作用。

技术实现思路

1、鉴于此，本发明提出一种解酒护肝醒酒茶及其制备方法。该醒酒茶原料配方科学，并且通过合理的制备方式对原料中的活性成分破坏小，能够保持活性成分的稳定性，并且在使用过程中能够使得活性成分更加快速的溶出，起到有效的解酒护肝效果，并且还可以减少杂质的溶出，协调醒酒茶的口感和风味。

2、本发明的技术方案是这样实现的：

3、一种解酒护肝醒酒茶，包括以下重量份的干燥原料：普洱茶52-64份、菊花30-36份、桑葚16-21份、葛根13-18份、高良姜10-15份、枳椇子9-13份、决明子11-17份、山楂3-5份。

4、进一步的，所述解酒护肝醒酒茶包括以下重量份的干燥原料：普洱茶64份、菊花34份、桑葚16份、葛根18份、高良姜10份、枳椇子11份、决明子17份、山楂4份。

5、进一步的，所述普洱茶的制备方法为：采摘新鲜的大叶茶种嫩芽进行摊凉5～6h，然后在锅温180～200℃下进行杀青至含水量为20～25％，然后冷却至30～40℃得到杀青茶叶，然后添加保加利亚乳杆菌和喷洒水进行发酵2～3天，然后在45～55℃微波真空干燥至含水量为10～15％得到普洱茶。

6、进一步的，所述保加利亚乳杆菌添加量为杀青茶叶质量的0.05～0.1％，所述水喷洒量为杀青茶叶质量的1～2％。

7、解酒护肝醒酒茶的制备方法，包括以下步骤：分别将洗净新鲜的菊花、桑葚、葛根、高良姜、枳椇子、决明子、山楂洗净切碎，然后先在温度为2～5℃、微波功率为6～8kw、真空度为0.03～0.04mpa进行干燥30～60min，然后调节温度为-5～-10℃、微波功率为10～12kw、真空度为0.07～0.08mpa进行微波真空干燥至含水量为15～20％得到干燥原料，然后再按照以下重量份分别取各个干燥原料：普洱茶52-64份、菊花30-36份、桑葚16-21份、葛根13-18份、高良姜10-15份、枳椇子9-13份、决明子11-17份、山楂3-5份进行混合，然后进行高压膨化，分装，密封，即得到解酒护肝醒酒茶。

8、进一步的，所述微波真空干燥过程为：先在温度为5℃、微波功率为7kw、真空度为0.04mpa进行干燥30min，然后调节温度为-10℃、微波功率为12kw、真空度为0.08mpa进行干燥。

9、进一步的，所述高压膨化过程为：以氮气作为加压气体，在常温下以每分钟0.2～0.3mpa的加压速率加压到压力为4～6mpa保压10～15min，然后升高温度到40～50℃并以每分钟0.4～0.5mpa的加压速率加压到压力为12～15mpa保压5～6min，然后瞬间释放压力完成高压膨化处理。

10、进一步的，所述高压膨化过程为：以氮气作为加压气体，在常温下以每分钟0.2mpa的加压速率加压到压力为5mpa保压12min，然后升高温度到45℃并以每分钟0.4mpa的加压速率加压到压力为15mpa保压6min，然后瞬间释放压力完成高压膨化处理。

11、与现有技术相比，本发明的有益效果是：

12、本发明通过以普洱茶与菊花、桑葚、葛根、高良姜、枳椇子、决明子、山楂进行合理复配制备解酒护肝醒酒茶，并且结合较佳的制备方式能够使得该解酒茶中的活性成分快速溶解出来，并且能够减少杂质的生成，充分发挥原料的协同增效作用，起到有效的解酒护肝效果，并且也可以协调该解酒茶的口感和风味，效果良好。

13、本发明在制备解酒茶过程中，首先将菊花、桑葚、葛根、高良姜、枳椇子、决明子、山楂进行分段式的微波真空干燥处理，采用该微波真空干燥工艺能够使得干燥均匀，并且能够减少对这些原料中活性成分的破坏，并且有利于后面进行高压膨化处理，同时也可以改善醒酒茶的风味和口感。

14、本发明将解酒茶原料进行特定条件的进行高压膨化，能够使得加压气体氮气充分渗透到原料中植物细胞壁中，导致植物细胞壁充分破裂裂，使得活性成分充分暴露出来，在后期浸泡过程中能够快速溶解出来，另外也可以降低该解酒茶在冲泡时杂质的产生，以及有效改善其风味和口感。

15、另外，本发明在制备普洱茶过程中，通过添加保加利亚乳杆菌可以改善其发酵过程中的苦涩味，改善其风口和口感。另外，本发明的醒酒茶制备成茶包的形式，方便携带和冲泡。

1.一种解酒护肝醒酒茶，其特征在于，包括以下重量份的干燥原料：普洱茶52-64份、菊花30-36份、桑葚16-21份、葛根13-18份、高良姜10-15份、枳椇子9-13份、决明子11-17份、山楂3-5份。

2.根据权利要求1所述的解酒护肝醒酒茶，其特征在于，所述解酒护肝醒酒茶包括以下重量份的干燥原料：普洱茶64份、菊花34份、桑葚16份、葛根18份、高良姜10份、枳椇子11份、决明子17份、山楂4份。

3.根据权利要求1所述的解酒护肝醒酒茶，其特征在于，所述普洱茶的制备方法为：采摘新鲜的大叶茶种嫩芽进行摊凉5～6h，然后在锅温180～200℃下进行杀青至含水量为20～25％，冷却至30～40℃得到杀青茶叶，然后添加保加利亚乳杆菌和喷洒水进行发酵2～3天，再在45～55℃微波真空干燥至含水量为10～15％得到普洱茶。

4.根据权利要求3所述的解酒护肝醒酒茶，其特征在于，所述保加利亚乳杆菌添加量为杀青茶叶质量的0.05～0.1％，所述水喷洒量为杀青茶叶质量的1～2％。

5.权利要求1所述的解酒护肝醒酒茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：分别将洗净新鲜的菊花、桑葚、葛根、高良姜、枳椇子、决明子、山楂洗净切碎，然后先在温度为2～5℃、微波功率为6～8kw、真空度为0.03～0.04mpa进行干燥30～60min，然后调节温度为-5～-10℃、微波功率为10～12kw、真空度为0.07～0.08mpa进行微波真空干燥至含水量为15～20％得到干燥原料，然后再按照以下重量份分别取各个干燥原料：普洱茶52-64份、菊花30-36份、桑葚16-21份、葛根13-18份、高良姜10-15份、枳椇子9-13份、决明子11-17份、山楂3-5份进行混合，然后进行高压膨化，分装，密封，即得到解酒护肝醒酒茶。

6.根据权利要求5所述的解酒护肝醒酒茶的制备方法，其特征在于，所述微波真空干燥过程为：先在温度为5℃、微波功率为7kw、真空度为0.04mpa进行干燥30min，然后调节温度为-10℃、微波功率为12kw、真空度为0.08mpa进行干燥。

7.根据权利要求5所述的解酒护肝醒酒茶的制备方法，其特征在于，所述高压膨化过程为：以氮气作为加压气体，在常温下以每分钟0.2～0.3mpa的加压速率加压到压力为4～6mpa保压10～15min，然后升高温度到40～50℃并以每分钟0.4～0.5mpa的加压速率加压到压力为12～15mpa保压5～6min，然后瞬间释放压力完成高压膨化处理。

8.根据权利要求7所述的解酒护肝醒酒茶的制备方法，其特征在于，所述高压膨化过程为：以氮气作为加压气体，在常温下以每分钟0.2mpa的加压速率加压到压力为5mpa保压12min，然后升高温度到45℃并以每分钟0.4mpa的加压速率加压到压力为15mpa保压6min，然后瞬间释放压力完成高压膨化处理。