一种有助于调节血糖稳态的蚕蛹营养食品基料及其制备方法与应用

1.一种有助于调节血糖稳态的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，在步骤(1)中，将菌株浓度约为107～108cfu/ml的鼠李糖乳杆菌液均匀喷洒于新鲜桑叶表面，喷洒量为新鲜桑叶质量的5～10％，并保持环境阴凉通风，待桑叶表面无明显水分后得到含鼠李糖乳杆菌的新鲜桑叶，即可喂饲家蚕幼虫；取吐丝结茧后4～5日的新鲜蚕蛹，进行冷冻干燥和粉碎，得到蚕蛹粉。

3.根据权利要求2所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，所述发酵辅料为山药粉与菊芋粉，其中山药粉与菊芋粉的质量比为15～30:3～5。

4.根据权利要求3所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，所述发酵辅料的添加量为蚕蛹粉质量的5～20％；蚕蛹粉和发酵辅料的总量与水的质量比为2～3:1～2。

5.根据权利要求4所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，在步骤(2)中，清酒乳杆菌和枯草芽孢杆菌混合后，按107～108cfu/g浓度接种至发酵混合料中，接种后在25～35℃发酵2～5天；其中清酒乳杆菌和枯草芽孢杆菌的质量比为2～5:5～10。

6.根据权利要求5所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，还包括步骤(3)蚕蛹固态发酵产物-桑叶低聚糖粉末制备，具体为：将蚕蛹固态发酵产物与桑叶低聚糖混合均匀，用磷酸缓冲液在搅拌条件下，配制成上述两者质量分数为15％的母液，冷藏10～12h；取出母液，稀释至质量分数为1～3％的混合液，然后转入密闭容器中，在50～70℃下反应7～12天；待反应结束后将混合液冷却到室温，进行透析处理，然后冷冻干燥和粉碎，得到蚕蛹固态发酵产物-桑叶低聚糖粉末，即为所述蚕蛹营养食品基料。

7.根据权利要求6所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，在步骤(3)中蚕蛹固态发酵产物与桑叶低聚糖按5～10:1～2质量比混合均匀；所述透析处理为在4℃蒸馏水中进行透析处理24～48h。

8.根据权利要求7所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法，其特征在于，所述桑叶低聚糖通过以下方法制得：向桑叶多糖添加木聚糖酶，进行酶解；然后，采用纳米陶瓷膜截留酶解产物内分子量≥342的组分，同时将低聚糖中的单糖和双糖分离出去，得到所述桑叶低聚糖；其中，采用纳米陶瓷膜截留酶解产物得到桑叶低聚糖的工艺条件为：操作压力1.5～1.8mpa，温度40～50℃，通量15～20l/min。

9.一种有助于调节血糖稳态的蚕蛹营养食品基料，其特征在于，由权利要求1～8任一项所述的蚕蛹营养食品基料的制备方法制得。

10.权利要求9所述有助于调节血糖稳态的蚕蛹营养食品基料在制备辅助降血糖的功能食品中的应用。