一种香菇红薯粉的制备方法与流程

本发明涉及香菇红薯粉的制备，具体为一种香菇红薯粉的制备方法。

背景技术：

1、随着人们生活水平的不断提高和对健康饮食的日益关注，对食品的品质、营养和多样性提出了更高的要求，在食品加工领域，寻找新的原料组合和创新的加工方法以满足消费者的需求成为重要的发展方向，香菇作为一种常见的食用菌，富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有独特的风味和口感，然而，传统的香菇加工方法往往较为单一，产品形式有限，难以充分发挥香菇的营养价值和市场潜力。

2、但是上述设备在实际使用过程中，目前市场上缺乏一种将香菇与红薯进行有效结合的加工方法和产品，传统的食品加工过程中，对香菇和红薯的处理往往不够精细，加工参数不够精确，导致产品质量不稳定、营养成分损失较大、生产效率低下等问题，同时，现有的加工方法也难以满足消费者对食品多样化、健康化的需求。

3、因此，我们提出了一种香菇红薯粉的制备方法。

技术实现思路

1、本发明的目的在于提供一种香菇红薯粉的制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

2、为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

3、一种香菇红薯粉的制备方法包括主体，所述主体上固定安装有切块组件，所述主体上固定安装有焯水组件，所述主体上固定安装有离心机，所述主体上固定安装有打浆组件，所述主体上固定安装有冷却台，所述主体上固定安装有冷冻仓，所述主体上固定安装有冷干机，所述主体上固定安装有粉碎机，所述主体上固定安装有筛分组件，所述主体上固定安装有切块打浆机，所述主体上固定安装有淀粉分离机，所述主体上固定安装有混合搅拌组件，包括以下步骤：

4、香菇处理：所述在挑选新鲜无损害且无病虫害的香菇，清洗后配合切块组件切成直径为3.5—4.5毫米的香菇丁，将香菇丁放入焯水组件中焯熟，焯水时间为2.1至2.9分钟，随后配合离心机进行离心去除水分，再放入打浆组件中破碎成浆，平铺于冷却台上冷却至室温后，配合冷冻仓在温度为-3.1°c至-3.9℃的环境下冷冻5.1至6小时，之后使用冷干机进行干燥，直至香菇含水量降至3％以下，最后将干燥的香菇片放入粉碎机内进行粉碎，并通过筛分组件配合80目筛网筛分得到香菇粉；

5、红薯处理：所述在选择颜色深红、表皮光滑、无损伤且无病虫害的新鲜红薯，清洗后去皮，配合切块打浆机将去皮红薯切成大小均匀的小块，从而将红薯块碾碎成细腻的浆状，将红薯浆倒入淀粉分离机中，多次过筛并用水冲洗筛网上的残留物以提取红薯淀粉；

6、混合加工：所述在将香菇处理步骤中得到的香菇粉与红薯处理步骤中提取的红薯淀粉按照一定比例进行混合，配合混合搅拌组件进行搅拌混合。

7、优选的，所述在香菇清洗过程中，应使用质地柔软的毛刷轻轻刷洗香菇表面，这样的软毛刷能够在清洁香菇的同时，最大程度地避免对香菇造成损伤，仔细观察香菇的每一处表面，确保将附着的灰尘、杂质等彻底清除，为后续的加工步骤提供干净、优质的香菇原料。

8、优选的，所述在香菇丁的切割时，将切块组件内的刀片调整到相对应的间距，以确保香菇丁直径在3.5—4.5毫米的范围内。

9、优选的，在香菇焯水过程中，可适时搅拌香菇丁，在合适的时间点，使用专用的搅拌工具轻轻搅动香菇丁，确保每一个香菇丁都能均匀受热，这样可以避免部分香菇丁受热过度而影响品质，同时也能防止部分香菇丁受热不足，从而保证整个焯水过程的效果均匀一致。

10、优选的，所述离心去除水分时，应当将离心机调整合适的转速和时间，以最大程度去除香菇丁中的水分。

11、优选的，所述红薯挑选时，通过用手轻轻触摸感受其光滑度和硬度，仔细感受红薯表皮的光滑程度，判断其是否有瑕疵或损伤，同时，用适当的力度按压红薯，感受其硬度，以推测红薯的成熟度和品质，此外，还需认真检查红薯有无破损或病虫害迹象，确保选择的红薯是新鲜、无损害且无病虫害的优质原料。

12、优选的，所述红薯去皮后应尽快进行下一步处理，为了防止红薯氧化变色，可以将去皮后的红薯放入清水中浸泡，清水中的氧气含量相对较低，能够减缓红薯的氧化速度，或者也可以用保鲜膜包裹红薯，这样可以有效隔绝空气，防止红薯与氧气接触而发生氧化反应。

13、优选的，所述在切块打浆机将红薯块碾碎成浆状时，可根据实际需要多次进行碾碎操作，通过多次的碾碎，能够使红薯块更加细腻地破碎成浆状，确保红薯浆的细腻度，这样可以提高红薯淀粉的提取效率和纯度，同时也能为后续的加工步骤提供更好的基础。

14、优选的，所述在红薯浆过筛提取淀粉过程中，淀粉分离机应使用特定材质的细筛，选择合适的筛网材质，如不锈钢筛网或其他具有良好过滤性能的材质，能够有效地提高淀粉的纯度，细筛的孔径大小应经过精心设计，以确保能够过滤掉红薯浆中的杂质，同时保留尽可能多的淀粉颗粒。

15、优选的，所述在对香菇粉和红薯粉进行混合搅拌时，混合比例中香菇粉与红薯淀粉的质量比介于1.1:1.9至1.1:2.9之间。

16、与现有技术相比，本发明提供了一种香菇红薯粉的制备方法，具备以下

17、有益效果：

18、1、该香菇红薯粉的制备方法，为了提高产品质量稳定性，通过设置有切块组件，精确控制香菇丁的直径范围、严格把控香菇焯水时间、冷冻温度和时间等参数，并使用专业设备如离心机、冷干机等进行加工处理，确保了产品在各个环节都能得到标准化操作，同时，对红薯的挑选、处理以及淀粉提取过程的精细把控，使得香菇红薯粉的质量更加稳定。

19、2、该香菇红薯粉的制备方法，为了增强营养成分保留度，通过设置有冷干机，能够最大程度地保留香菇和红薯中的营养成分，香菇富含蛋白质、维生素等营养物质，红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维等，将两者结合并通过优化的加工流程，使得香菇红薯粉具有更高的营养价值，满足了消费者对健康食品的需求。

20、3、该香菇红薯粉的制备方法，为了提高生产效率和资源利用率，通过设置有切块组件、焯水组件、离心机、打浆组件、冷却台、冷冻仓、冷干机和粉碎机，实现了加工过程的自动化和连续化，各个组件之间的协同配合，减少了生产中的等待时间和人工干预，提高了生产效率，同时，精确控制香菇丁尺寸、多次碾碎红薯块等措施提高了原料的利用率，降低了生产成本。

1.一种香菇红薯粉的制备方法，包括主体(1)，其特征在于：所述主体(1)上固定安装有切块组件(2)，所述主体(1)上固定安装有焯水组件(3)，所述主体(1)上固定安装有离心机(4)，所述主体(1)上固定安装有打浆组件(5)，所述主体(1)上固定安装有冷却台(6)，所述主体(1)上固定安装有冷冻仓(7)，所述主体(1)上固定安装有冷干机(8)，所述主体(1)上固定安装有粉碎机(9)，所述主体(1)上固定安装有筛分组件(10)，所述主体(1)上固定安装有切块打浆机(11)，所述主体(1)上固定安装有淀粉分离机(12)，所述主体(1)上固定安装有混合搅拌组件(13)，包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述在香菇清洗过程中，使用软毛刷轻轻刷洗香菇表面，避免损伤香菇。

3.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述在香菇丁的切割时，将切块组件(2)内的刀片调整到相对应的间距，以确保香菇丁直径在3.5—4.5毫米的范围内。

4.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述在香菇焯水过程中，可适时搅拌香菇丁，以确保受热均匀。

5.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述离心去除水分时，应当将离心机(4)调整合适的转速和时间，以最大程度去除香菇丁中的水分。

6.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述红薯挑选时，通过手触感受其光滑度和硬度，并检查有无破损或病虫害迹象。

7.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述红薯去皮后应尽快进行下一步处理，可放入清水中浸泡或用保鲜膜包裹以防氧化变色。

8.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述在切块打浆机(11)将红薯块碾碎成浆状时，根据需要多次进行碾碎以确保红薯浆的细腻度。

9.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述在红薯浆过筛提取淀粉过程中，淀粉分离机(12)应使用特定材质的细筛，以提高淀粉的纯度。

10.根据权利要求1所述的一种香菇红薯粉的制备方法，其特征在于：所述在对香菇粉和红薯粉进行混合搅拌时，混合比例中香菇粉与红薯淀粉的质量比介于1.1:1.9至1.1:2.9之间。