一种元宝枫抹茶的制备技术和研磨除梗机的改良方法

本发明属于抹茶制备，具体涉及一种新型元宝枫抹茶的其制备方法以及研磨除梗机设计

背景技术：

1、

2、抹茶是以覆盖栽培的茶树鲜叶为原料，鲜叶采摘后经蒸汽(或热风)杀青后干燥，再经研磨工艺加工而成的微粉状产品。抹茶中富含维生素、茶多酚、生物碱、多糖、氨基酸、香气和挥发性成分等物质，由于抹茶茶粉表面积增大，因此更容易被人体吸收，人体对茶叶营养的吸收率也能大大提高。

3、目前市面上大部分抹茶都是采用优质绿茶制作。抹茶通常是使用茶树的嫩叶制备，但其他具有相似功效的嫩叶是否也能按照相同的制作手法制备抹茶，是一个值得探索的问题。

4、元宝枫树叶在中医中具有一定的药用价值，现代研究也发现其富含多种抗氧化剂和营养成分。尽管如此，大部分研究都集中在元宝枫籽油的开发上，尚未充分考虑其树叶的潜在价值。但是在春夏季，元宝枫叶的叶脉和叶柄较大且较硬，这可能会影响最终抹茶的质量。针对这一问题，本发明对的枫叶进行多次破碎过筛除梗，并设计改良研磨机。

5、此外，元宝枫叶在干燥后容易碎裂成块，因此不适合制成传统的草叶茶。然而，元宝枫叶干燥粉碎后的粉末质地细腻，口感温和，没有明显的苦味，且保留了丰富的营养成分。这些特点使其成为制备抹茶的理想原料。通过研究元宝枫叶的营养价值和抗氧化性能，本发明探索了其在食品中的应用，以丰富抹茶产品的种类并提高元宝枫的利用价值。

技术实现思路

1、针对上述背景技术所提出的问题，本发明旨在提供一种元宝枫抹茶及其制备方法，既能充分发挥元宝枫树叶的营养价值，又具有良好的口感和风味。

2、为实现上述技术目的，本发明具体实施方案如下：

3、原料选择：选择健康、无污染的元宝枫树叶作为原料，采摘的叶片应避免虫害和病害，以确保产品质量。

4、清洗与干燥：将元宝枫树叶清洗干净，除去杂质，然后进行晾干或低温烘干。

5、微波杀青：在适当的条件下使用微波对元宝枫树叶进行杀青处理，以停止酶的活性并保持叶色鲜绿。

6、干燥和冷却：将杀青后的元宝枫叶进行低温干燥，除去多余水分，防止叶片变质，以保持叶片的绿色和鲜香。干燥后将元宝枫快速冷却至室温。

7、破碎和除梗：将叶片用研磨机第一次破碎，通过研磨除梗机的孔隙分离叶肉和叶脉等杂质。将过筛后的枫叶进行二次破碎，再次过筛收集。

8、碾粉：将两次破碎除梗的枫叶使用低温低速的球磨机进行研磨，制成细腻的粉末状。磨粉过程应控制温度和速度，以防止因摩擦产生的高温破坏叶片的营养成分和香气。经过多次磨粉，直至元宝枫抹茶粉末细度达到微米级，确保口感细腻、易于溶解。

9、筛选：将研磨后的元宝枫叶粉过筛，去除粗颗粒，得到细腻均匀的抹茶粉。

10、包装：将元宝枫抹茶粉包装成袋装或罐装，防止受潮和氧化。

11、本发明具有如下的有益效果：

12、元宝枫抹茶的开发利用了元宝枫叶的天然营养成分和生物活性物质，结合现代食品加工技术，制成健康、美味的抹茶产品。本发明不仅丰富了市场上的茶饮品种类，也为消费者提供了新的健康饮品选择。本发明的创新应用展示了传统植物资源的现代化利用前景，具有广阔的市场潜力和发展空间。

1.一种元宝枫抹茶生产其特征在于，工艺生产流程包括，

2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，选择5-7月的绿叶，没有破损，虫洞，黄叶等。

3.根据权利要求2所述的工艺，其特征在于，对叶片需要进行2-3次清洗，清洗后需要叶片进行晾干除去表面水分。

4.根据权利要求3所述的工艺，其特征在于，使用微波对元宝枫树叶进行杀青处理，工艺参数如下：

5.根据权利要求4所述的工艺，其特征在于，将元宝枫杀青后还需要脱水干燥处理的步骤。所述60℃烘干元宝枫至水分含量降低到10%。

6.根据权利要求5所述的工艺，其特征在于，元宝枫烘干之后还包括将其冷却的步骤。所述，是将脱水干燥处理的元宝枫温度降至室温，其中元宝枫叶水分含量不超过10%。

7.根据权利要求6所述的破碎过滤工艺，其特征在于，烘干的之后的步骤是使用改良研磨除梗机破碎过滤元宝枫，所述需要将元宝枫初步破碎后，通过研磨除梗机除去叶脉，梗，茎秆等杂质。

8.根据权利要求7所述的再次破碎工艺，其特征在于，初次破碎后的元宝枫还需要再次破碎。所述，在通过研磨除根机破碎过滤，通过150目的孔隙，除去细小叶脉和梗等杂质。

9.根据权利要求8所述的工艺，其特征在于，二次破碎和除梗后的步骤之后还包括研磨和过筛的步骤。所述研磨过筛是将初步破碎除梗的元宝枫研磨至所需颗粒度后进行过筛。

10.根据权利要求9所述的工艺，其特征在于，研磨过筛后的步骤之后还需要包装的步骤，所述将过筛后的抹茶进行按照需求进行包装密封。

11.一种元宝枫抹茶粉，其特征在于，根据权利要求1-10任一项所述的制备方法获得。