一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法与流程

1.一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s1中，新鲜蛋的预处理具体包括如下步骤：

3.根据权利要求1所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s2中，大豆油、洋葱、姜、大蒜、糖、味精、盐、香辛料、虾米、辣椒和醋按照质量百分比分布如下：大豆油20%、洋葱10%、姜10%、大蒜15%、糖15%、味精2%、盐2%、香辛料13%、虾米2%、辣椒10%和醋1%。

4.根据权利要求1所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s3中，咖喱海鲜味浓汁为1050g，水为6240g，多种香料的成分组成如下：八角2g、百里香1g、桂皮2g、花椒1.2g、冰糖25g、盐26g、椰汁1560g，投入的鹌鹑蛋为3000g。

5.根据权利要求1所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s4中，包装前需对真空包装机投料盘进行清洗、安装和消毒处理以确保卫生。

6.根据权利要求1所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s4中，鹌鹑蛋的真空包装为在0.1mpa真空度抽真空0.8秒后，包装后的鹌鹑蛋脱落至传送带中。

7.根据权利要求6所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s4中，真空包装后的鹌鹑蛋的检测包括金属探测仪检测和人工检测；

8.根据权利要求1所述的一种咖喱海鲜味鹌鹑蛋的制备方法，其特征在于：步骤s5中，包装好的鹌鹑蛋的二次杀菌、喷淋冲洗、风淋吹干包括如下内容：