一种抗菌剂、抗菌方法和应用

本发明属于抗菌肽的制备，具体涉及一种抗菌剂、抗菌方法和应用。

背景技术：

1、抗菌肽的挖掘在多个领域展现出巨大潜力。抗菌肽具有广谱抗菌特性、低耐药性和安全性，为医疗、食品保鲜及农业等领域的抗菌提供了创新解决方案。抗菌肽不仅能有效对抗多种病原体，还展现出抗肿瘤、免疫调节等多种生物活性，为新药研发开辟了新途径。随着生物技术的进步，从自然资源中高效筛选和制备抗菌肽成为可能，推动了其从实验室研究向实际应用的转化。

2、食用菌作为丰富的生物资源，含有多种具有抗菌活性的肽类物质。通过现代生物技术手段，可以系统地筛选和鉴定食用菌中的抗菌肽，并优化其制备工艺以提高产率和纯度，这些抗菌肽在食品保鲜、医药治疗及农业病害防治等方面展现出广阔的应用前景。随着法规标准的完善和产业合作的加强，食用菌抗菌肽有望实现大规模产业化应用，将为相关行业带来革命性变化。现有技术(参见“陈荣荣,李文,吴迪,等.大球盖菇酶解液中鲜味肽的分离鉴定及其协同增鲜效果分析[j].食品科学,2024,45(01):65-74.”)中报道了从大球盖菇中提取的多肽具有呈鲜作用。现有技术中未见大球盖菇鲜味肽具有抗菌活性的相关报道。

技术实现思路

1、本发明的目的提供一种抗菌剂、抗菌方法和应用，提供的抗菌肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌具有抑制作用，抗菌效果佳。

2、为了解决上述的技术问题，提出了以下技术方案：

3、本发明提供了抗菌肽在制备抗菌的产品中的应用，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

4、所述第一多肽的氨基酸序列如seq id no.1所示；

5、所述第二多肽的氨基酸序列如seq id no.2所示；

6、所述第三多肽的氨基酸序列如seq id no.3所示；

7、所述第四多肽的氨基酸序列如seq id no.4所示；

8、所述第五多肽的氨基酸序列如seq id no.5所示。

9、优选的，当所述抗菌为抑制细菌时，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

10、当所述抗菌为抑制真菌时，所述抗菌肽包括第二多肽。

11、优选的，所述细菌包括大肠杆菌(escherichia coli)和/或金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)；所述真菌包括白色念珠菌(candida albicans)。

12、本发明提供了一种抗菌方法，包括以下步骤：

13、将待抗菌样品与抗菌肽进行混合后培养；所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

14、所述第一多肽的氨基酸序列如seq id no.1所示；

15、所述第二多肽的氨基酸序列如seq id no.2所示；

16、所述第三多肽的氨基酸序列如seq id no.3所示；

17、所述第四多肽的氨基酸序列如seq id no.4所示；

18、所述第五多肽的氨基酸序列如seq id no.5所示。

19、本发明提供了一种细菌的抗菌剂，包括抗菌肽，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

20、所述第一多肽的氨基酸序列如seq id no.1所示；

21、所述第二多肽的氨基酸序列如seq id no.2所示；

22、所述第三多肽的氨基酸序列如seq id no.3所示；

23、所述第四多肽的氨基酸序列如seq id no.4所示；

24、所述第五多肽的氨基酸序列如seq id no.5所示。

25、本发明提供了一种真菌的抗菌剂，包括抗菌肽，所述抗菌肽包括第二多肽；

26、所述第二多肽的氨基酸序列如seq id no.2所示。

27、优选的，所述抗菌剂还包括辅料和/或其他有效成分。

28、优选的，所述抗菌剂的产品类型包括药品、护肤品、消毒剂、食品防腐剂和保鲜剂中的至少一种。

29、本发明的技术效果：本发明提供了抗菌肽在制备抗菌的产品中的应用，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

30、所述第一多肽的氨基酸序列如seq id no.1所示；

31、所述第二多肽的氨基酸序列如seq id no.2所示；

32、所述第三多肽的氨基酸序列如seq id no.3所示；

33、所述第四多肽的氨基酸序列如seq id no.4所示；

34、所述第五多肽的氨基酸序列如seq id no.5所示。

35、本发明提供的第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽均从大球盖菇中制备得到，mic和mbc值低，具有良好的抗菌效果。

36、实施例结果表明，本发明提供的抗菌肽对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和白色念珠菌均具有抑制作用。

1.抗菌肽在制备抗菌的产品中的应用，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，当所述抗菌为抑制细菌时，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

3.根据权利要求2所述的应用，其特征在于，所述细菌包括大肠杆菌(escherichiacoli)和/或金黄色葡萄球菌(staphylococcus aureus)；所述真菌包括白色念珠菌(candida albicans)。

4.一种抗菌方法，其特征在于，包括以下步骤：

5.一种细菌的抗菌剂，其特征在于，包括抗菌肽，所述抗菌肽包括第一多肽、第二多肽、第三多肽、第四多肽和第五多肽中的至少一种；

6.一种真菌的抗菌剂，其特征在于，包括抗菌肽，所述抗菌肽包括第二多肽；

7.根据权利要求5或6所述的抗菌剂，其特征在于，所述抗菌剂还包括辅料和/或其他有效成分。

8.根据权利要求5或6所述的抗菌剂，其特征在于，所述抗菌剂的产品类型包括药品、护肤品、消毒剂、食品防腐剂和保鲜剂中的至少一种。