一种无花果代餐粉及其制备方法和应用

本发明涉及功能食品领域，具体为一种无花果代餐粉及其制备方法和应用。

背景技术：

1、无花果营养丰富，富含多种营养成分和大量功能性成分，具有抗氧化、降血糖、降血脂和降血压等多种功效，具备较高的食用和药用价值，因此，以无花果为原料开发产品具有极大的经济价值。

2、肥胖，作为最常见的代谢疾病之一，会导致2型糖尿病、非酒精性脂肪肝病、心血管疾病等多种慢性疾病，肥胖人群的肝脏脂肪酸代谢会发生紊乱，肝脏中产生大量自由基，进而诱发肝脏氧化应激，对肝脏造成伤害。而补充具有高抗氧化能力的食品能够帮助机体清除自由基，缓解氧化应激状态，还能缓解由氧化应激所介导的肥胖等代谢疾病。因此，抗氧化应激是预防和缓解肥胖及其并发症的重要途径，研发一款能够缓解肥胖引起的机体氧化应激损伤的功能食品对预防和缓解肥胖及其并发症具有一定实际意义。

3、代餐粉作为最常见代餐产品之一，具有低热量、营养全面等特点。目前市售代餐粉主要通过增强饱腹感，减少碳水化合物和脂肪的摄入，达到减肥效果，而能够缓解肥胖所引起的机体氧化应激损伤的代餐粉较为少见。因此，研制一款能够改善肥胖和缓解肥胖所引起的机体氧化应激损伤的代餐粉具备良好的市场前景。

技术实现思路

1、解决的技术问题：本发明利用无花果等果蔬原料，开发一款具备较强抗氧化能力，且能够改善肥胖和缓解肥胖引起的机体氧化应激的功能性代餐粉及其制备方法和应用。

2、技术方案：一种无花果代餐粉，原料包括无花果、桑葚、山药、黑芝麻、赤小豆和糙米，各原料所占的重量份数为无花果5～10份、桑葚3～6份、山药3～6份、黑芝麻1～3份、赤小豆2～5份、糙米1～3份。

3、优选的，所述原料的重量分数为无花果7份、桑葚4份、山药3份、黑芝麻1份、赤小豆4份、糙米1份。

4、上述无花果代餐粉的制备方法，将各原料按重量配比准确称取，进行破壁粉碎后，取出粗粉过80目筛，得到代餐粉。

5、上述无花果代餐粉在制备改善肥胖食品中的应用。

6、上述无花果代餐粉在制备降低血脂食品中的应用。

7、上述无花果代餐粉在制备降低胆固醇食品中的应用。

8、上述无花果代餐粉在制备抗氧化食品中的应用。

9、上述无花果代餐粉的食用方法，用90℃热水按照料水质量比1:10冲调食用。

10、有益效果：本发明方案科学合理，通过本发明，公开了一种具有改善肥胖和缓解肥胖引起的机体氧化应激损伤的功能性代餐粉。本发明表现为具备较高的抗氧化品质，即具有较强的dpph自由基清除能力、abts+自由基清除能力，fe2+还原能力。本发明还能够改善肥胖和缓解机体氧化应激损伤，能够恢复血脂水平，包括降低血液中总胆固醇(tc)含量、甘油三酯(tg)含量和低密度脂蛋白胆固醇(ldl-c)，提高高密度脂蛋白胆固醇(hdl-c)，进而改善肥胖。此外，提高肝脏内谷胱甘肽(gsh)含量、超氧化物歧化酶(sod)、过氧化氢酶(cat)和谷胱甘肽过氧化物酶(gsh-px)活力，减少肝脏中丙二醛(mda)含量，缓解肥胖小鼠的肝脏氧化应激损伤情况。

1.一种无花果代餐粉，其特征在于，原料包括无花果、桑葚、山药、黑芝麻、赤小豆和糙米，各原料所占的重量份数为无花果5~10份、桑葚3~6份、山药3~6份、黑芝麻1~3份、赤小豆2~5份、糙米1~3份。

2.根据权利要求1所述无花果代餐粉，其特征在于，所述原料的重量分数为无花果7份、桑葚4份、山药3份、黑芝麻1份、赤小豆4份、糙米1份。

3.权利要求1或2所述无花果代餐粉的制备方法，其特征在于，将各原料按重量配比准确称取，进行破壁粉碎后，取出粗粉过80目筛，得到代餐粉。

4.权利要求1或2所述无花果代餐粉在制备改善肥胖食品中的应用。

5.权利要求1或2所述无花果代餐粉在制备降低血脂食品中的应用。

6.权利要求1或2所述无花果代餐粉在制备降低胆固醇食品中的应用。

7.权利要求1或2所述无花果代餐粉在制备抗氧化食品中的应用。

8.权利要求1或2所述无花果代餐粉的食用方法，其特征在于，用90℃热水按照料水质量比1:10冲调食用。