一种林蛙（雪蛤）卵提取物口服液的制备方法与流程

本发明涉及食品科学，尤其涉及一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法。

背景技术：

1、在传统保健品和功能性食品领域，林蛙(雪蛤)卵提取物因其丰富的生物活性成分，如蛋白质、氨基酸、多肽、脂肪酸和微量元素等，被广泛认为具有增强免疫力、抗疲劳、美容养颜等健康益处。

2、目前，林蛙卵饮品的制备方法多采用传统的粉碎、提取、过滤、浓缩、调配、灌装、灭菌等基本工艺步骤，但提取方法往往存在提取效率低、能耗高、活性成分损失大等问题。尤其是，如何有效提取林蛙卵和红参中的活性成分，以及如何通过优化的工艺流程制备出兼具营养价值和良好口感的饮品，成为亟待解决的问题。

技术实现思路

1、本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提供一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，用以解决现有技术中林蛙(雪蛤)卵饮品制备方法存在的提取效率低、营养成分损失大、口感不佳等问题。

2、有鉴于此，本发明提供了一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，所述方法包括以下步骤：

3、a)净选：采用人工挑选结合机械筛选的方式去除林蛙卵中的杂质，确保原料纯度达到至少98％；

4、b)干燥：对净选后的林蛙卵采用低温真空干燥技术，干燥温度为40-50℃，真空度为0.08mpa，干燥时间24小时，最终水分含量不超过5％；

5、c)提取：使用特定比例的乙醇水溶液，浸提温度60℃，浸提时间24小时，浸提次数3次，浸提后过滤，回收溶剂，得到林蛙卵提取物；

6、d)红参粉碎：采用高速粉碎机将红参粉碎至100目以上；

7、e)红参提取：使用热水提取，提取温度80℃，提取时间3小时，提取后过滤，浓缩，得到红参提取物；

8、f)乳化：将林蛙卵提取物和红参提取物与水按照特定比例混合，使用胶体磨进行乳化，乳化温度控制在40-50℃，乳化速度1000rpm；

9、g)调配：将乳化后的液体与木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾辅料混合，调整ph值至适宜范围；

10、h)均质：使用高压均质机，均质压力100-150kg/cm2，均质时间5分钟；

11、i)过滤：采用双联过滤器，过滤处理；

12、j)灭菌：首次板式灭菌，灭菌温度117℃，时间20秒；二次板式灭菌，灭菌温度121℃，时间15秒；

13、k)灌装；冷却后得到林蛙(雪蛤)卵提取物口服液。

14、可选地，所述林蛙卵提取物在乳化前，经过超声波辅助预处理，频率为35khz至40khz，时间持续10至15分钟。

15、可选地，所述林蛙卵提取物和红参提取物的混合比例为1:1至3:1(w/w)。

16、可选地，所述木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾的添加量分别为林蛙卵提取物重量的0.5％、0.2％、0.1％。

17、可选地，所述林蛙卵的提取溶剂为含有50％乙醇的水溶液。

18、可选地，所述红参的粉碎粒度为120目。

19、可选地，在所述林蛙卵提取物和红参提取物乳化前，加入一定比例的天然抗氧化剂；

20、所述天然抗氧化剂的添加量为林蛙卵提取物重量的0.1％至0.5％。

21、可选地，所述乳化步骤后，通过超临界二氧化碳萃取技术进一步精炼乳化液；

22、超临界二氧化碳萃取条件为：温度30-40℃，压力200-300bar，萃取时间30-60分钟。

23、可选地，所述均质步骤中，均质压力优选为120kg/cm2；

24、所述过滤步骤中，双联过滤器的过滤精度为0.45μm至0.55μm。

25、可选地，所述首次板式灭菌步骤后，还包括冷却步骤，冷却至室温后再进行二次板式灭菌。

26、从以上技术方案可以看出，本发明实施例具有以下优点：

27、1、本发明的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，采用低温真空干燥和特定浓度乙醇溶液浸提，既保证了活性成分的完整保留，又避免了高温带来的破坏，提高了提取效率。超声波辅助预处理促进了林蛙卵提取物中脂溶性成分的释放，随后的乳化过程使用胶体磨，确保了乳化效率和饮品的生物利用度，使活性成分更易被人体吸收，进而微波辅助提取技术和的超声波辅助提取技术的结合，不仅显著提高了提取效率，减少了能源消耗，而且有助于保持林蛙卵提取物中脂溶性成分的完整性，从而提升了产品中生物活性成分的含量。

28、2、本发明的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，通过精确调整林蛙卵提取物与红参提取物的比例，以及合理添加天然抗氧化剂，如维生素e、绿茶提取物和番茄红素，本发明的实施例能够有效增强制品的抗氧化性能，延长保质期，同时平衡产品的营养成分，提升整体营养价值，满足消费者对健康饮品的需求。

29、3、本发明的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，采用了超临界二氧化碳萃取技术，不仅有效去除了残留溶剂，提升了饮品的口感纯净度，还能最大限度保留活性成分，确保产品品质。

30、4、本发明的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，优化乳化技术，提升产品稳定性与口感：实施例2中纳米乳化技术的应用，以及实施例3中高压均质乳化技术的使用，均能有效减小乳液颗粒尺寸，增强乳液稳定性，改善产品口感，提高活性成分的生物利用度。

31、本发明的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。

1.一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

2.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述林蛙卵提取物在乳化前，经过超声波辅助预处理，频率为35khz至40khz，时间持续10至15分钟。

3.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述林蛙卵提取物和红参提取物的混合比例为1:1至3:1(w/w)。

4.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述木糖醇、柠檬酸、山梨酸钾的添加量分别为林蛙卵提取物重量的0.5％、0.2％、0.1％。

5.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述林蛙卵的提取溶剂为含有50％乙醇的水溶液。

6.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述红参的粉碎粒度为120目。

7.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，在所述林蛙卵提取物和红参提取物乳化前，加入一定比例的天然抗氧化剂；

8.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述乳化步骤后，通过超临界二氧化碳萃取技术进一步精炼乳化液；

9.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述均质步骤中，均质压力优选为120kg/cm2；

10.根据权利要求1所述的一种林蛙(雪蛤)卵提取物口服液的制备方法，其特征在于，所述首次板式灭菌步骤后，还包括冷却步骤，冷却至室温后再进行二次板式灭菌。